בואיקוס גבינות רכים בלי התפחות
זמן
30 דק'קושי
קלמנות
12מנות
מצרכים
תוספות (אופציונלי)
ציפוי
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל־180 מעלות, טורבו.
2מעבירים לקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הגבינה הבולגרית, גבינת הקוואטרו פורמאג'י, גבינת השמנת והחמאה המומסת ומערבבים עד שנוצר בצק רך ואחיד.
3כשהבצק מוכן, אפשר לחלק אותו לשניים: חצי להשאיר נקי, ולחצי השני להוסיף את הזיתים, העירית והשום הגבישי ולערבב בעדינות.
4יוצרים כדורים בגודל הרצוי, מגלגלים או מפזרים עליהם שומשום ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5אופים כ־20–25 דקות, עד שהבואיקוס תפוחים וזהובים.
טיפים
הבצק נלש בידיים בלי מיקסר, כך שהתהליך מהיר וקל במיוחד.
לגרסה משודרגת, אפשר לציפוי להשתמש בשילוב של שומשום שחור, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת במקום שומשום רגיל בלבד.
המרקם המתקבל הוא נימוח מבפנים וקריספי מבחוץ. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.