בקלאווה קלה וטעימה לחג

מצרכים· 11

מלית בקלאווה והרכבה

250 גרם פיסטוקים (קלופים ולא קלויים)250 גרם אגוזי מלך3 כפות סוכר חוםחצי כפית קינמוןחצי כפית הל טחוןדפי פילו דפי פילולריסוס שמן

סירופ

2 כוסות סוכר2 כוסות מיםחצי לימון (סחוט)1 כפית תמצית מי זהר (איכותית)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את הפיסטוקים ואגוזי המלך עם הסוכר החום, הקינמון וההל. טועמים, ואם רוצים מלית מתוקה יותר, מוסיפים עוד סוכר ומתבלים לפי הטעם.

2. 2

   לוקחים דף פילו ומרססים עליו מעט שמן (או מברישים). מניחים שיפוד בקצה הדף ומקפלים מעט. מניחים מהמלית ומגלגלים בעדינות.

3. 3

   אוחזים בשני קצות השיפוד ומכווצים בעדינות את הבצק ליצירת הצורה של הבקלאווה, ומעבירים בזהירות לתבנית.

4. 4

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד שהפילו מזהיב ומשחים מעט.

5. 5

   מערבבים בסיר סוכר, מים, מיץ מחצי לימון סחוט ותמצית מי זהר, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מיד כשהבקלאווה יוצאת מהתנור שופכים עליה את הסירופ החם.

טיפים