חטיף טוויקס ביתי

מצרכים· 14

ביסקוויט

200 גרם קמח125 גרם חמאה (קרה)50 גרם אבקת סוכר20 גרם קורנפלוררבע כפית מלחחצי כפית תמצית וניל

קרמל

200 גרם שמנת מתוקה (חמה)50 גרם מים40 גרם גלוקוז200 גרם סוכר45 גרם חמאהקורט מלח

ציפוי

300 גרם שוקולד חלב3 כפות שמן

אופן ההכנה

1. 1

   בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, אבקת סוכר, קורנפלור ומלח. מוסיפים חמאה קרה ומערבבים עד לקבלת תערובת חולית. מוסיפים תמצית וניל ומאחדים לבצק בעזרת הידיים.

2. 2

   משטחים את הבצק ברינג לעובי של כ־1 ס״מ, ואופים ב־165 מעלות כ־25 דקות עד להזהבה.

3. 3

   בסיר מבשלים סוכר, מים וגלוקוז עד לקבלת קרמל ענברי. מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה החמה תוך ערבוב. מוסיפים חמאה ומלח ומבשלים עוד 2–3 דקות עד לקבלת קרמל חלק.

4. 4

   יוצקים את הקרמל על הביסקוויט האפוי ומקפיאים עד להתייצבות מלאה.

5. 5

   מחלצים מהרינג, חותכים לאצבעות בגודל הרצוי ומחזירים למקפיא ל־20 דקות.

6. 6

   ממיסים את שוקולד החלב יחד עם השמן, מצפים את האצבעות מכל הצדדים בעזרת מזלג, מניחים על נייר אפייה עד להתייצבות ומאחסנים במקפיא.

טיפים