כנפיים ברוטב חמוץ-מתוק תאילנדי

כנפיים קריספיות ועסיסיות העטופות ברוטב תאילנדי עשיר, חמוץ, מתוק ופיקנטי בדיוק במידה.

זמן40 דק'

קושיקל

מנות3

מנות

אופן ההכנה

ממליחים קלות את הכנפיים עם מעט מלח, וצולים עם מעט שמן עד שהן שחומות, קריספיות ומוכנות לחלוטין (על המנגל, בתנור, בנינג'ה גריל או בכל דרך שאוהבים).
שמים בסיר או במחבת רחבה את המים הרותחים, חומץ האורז, הסוכר החום, פלפלי הצ'ילי החריפים והג'ינג'ר הטרי. מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס.
מוסיפים את הסויה, הדבש וממרח הפלפלים הקוריאני (גוצ'וג'אנג) אם משתמשים. מערבבים וממשיכים לבשל בבעבוע עדין כמה דקות, עד שהטעמים מתחברים והרוטב מתחיל מעט להצטמצם.
מערבבים בקערה נפרדת את המים הקרים עם הקורנפלור עד שאין גושים. כשהרוטב מבעבע בסיר, מוסיפים את התערובת תוך כדי ערבוב. ברגע שהרוטב מסמיך והופך מבריק ודביק, מורידים מיד מהאש כדי לא לשבור אותו.
מוסיפים את הכנפיים החמות אל הרוטב ומערבבים היטב עד שכולן עטופות ברוטב החמוץ-מתוק. מגישים כמו שהן או מעל אורז לבן חם שיספוג את הרוטב.

ממרח הגוצ'וג'אנג הקוריאני מעניק עומק אומאמי וחרפרפות מיוחדת, אך אם אין לכם, הרוטב ייצא נהדר גם בלעדיו.

הקפידו להוריד את הרוטב מהאש ברגע שהוא מסמיך ומבריק — בישול יתר של קורנפלור עלול לגרום לרוטב להתנזל חזרה.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.