עוגת שוקולד של שרי
זמן
45 דק'קושי
קלמנות
16מנות
מצרכים
עוגה
ציפוי
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.
2מניחים בקערה ביצים וסוכר לבן וטורפים עם מטרפה.
3מוסיפים שמן וטורפים עם מטרפה, ולבסוף שמנת להקצפה (רק חצי מיכל) ומערבבים עד איחוד.
4מוסיפים את החומרים היבשים: קמח לבן, שוקולית ואבקת אפייה ומערבבים עד איחוד.
5מעבירים את הבלילה ל־2 תבניות אנגליש קייק או תבנית אחת מרובעת בגודל 20X20.
6מכניסים לאפייה של 35 דקות לערך.
7בינתיים מכינים את הציפוי: בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד המריר, השמנת להקצפה והשוקולית ומכניסים למיקרוגל ל־40 שניות עד להמסה, מערבבים עד איחוד.
8כשהעוגות יוצאות מהתנור שופכים עליהן את הגנאש.
טיפים
הסוד של העוגה הזו הוא בציפוי! השוקולית עושה טעם משוגע ומפתיע בהשוואה לשוקולד חלב רגיל.
אפשר להוסיף תוספות על הגנאש כמו סוכריות, קוקוס ועוד בזמן שהציפוי עדיין חם ונוזלי.
המרה לפרווה: ניתן להמיר את השמנת להקצפה בקרם קוקוס או שמנת צמחית.
המרה ללא גלוטן: ניתן להמיר את הקמח הלבן לקמח רב תכליתי ללא גלוטן באותה הכמות.