פיתה מכוסמין מלא במחבת

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את קמח הכוסמין המלא, השמרים היבשים והסוכר.

2. 2

   מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ומתחילים ללוש.

3. 3

   מוסיפים מלח ושמן וממשיכים ללוש כ־5–6 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, רך ומעט דביק.

4. 4

   מכסים ומתפיחים במשך 60–90 דקות, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

5. 5

   מחלקים לכדורים של כ־110 גרם כל אחד.

6. 6

   מכסים ומניחים למנוחה של 15–20 דקות.

7. 7

   מרדדים כל כדור לפיתה עגולה בעובי של 5–7 מ״מ.

8. 8

   מחממים מחבת יבשה על אש בינונית־גבוהה. מניחים את הפיתה ואופים כ־45–60 שניות מכל צד. הופכים שוב לפי הצורך עד שהפיתה מתנפחת ונוצר כיס.

9. 9

   מעבירים מיד למגבת נקייה ומכסים כדי לשמור על הרכות.

טיפים