פיתות כוסמין מלא
פיתות אווריריות ורכות מקמח כוסמין מלא, שנאפות במהירות בתנור ביתי חם מאוד על גבי תבנית הפוכה.
מצרכים· 5
אופן ההכנה
מערבבים בקערה גדולה את קמח הכוסמין המלא, המים, המלח, הסוכר והשמרים היבשים עד שהבצק מתאחד.
לשים 3–5 דקות עד שהבצק גמיש וחלק יחסית (לא ללוש יותר מ־5 דקות).
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח, 45–60 דקות.
מקמחים משטח עבודה, מעבירים אליו את הבצק ומחלקים ל־20 כדורים (בערך 80 גרם לכדור).
מכסים את הכדורים במגבת נקייה ונותנים להם לנוח 10 דקות.
מרדדים כל כדור לדיסקית בעובי של חצי ס״מ, לקבלת פיתות בקוטר 13–14 ס״מ.
מניחים כל דיסקית על חתיכת נייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים תפיחה נוספת של 50 דקות.
מחממים תנור ל־250 מעלות בחום עליון־תחתון עם תבנית הפוכה במסילה העליונה (כ־10–15 ס״מ מגוף החימום). כשהתנור חם מאוד, מעבירים את הפיתות עם נייר האפייה אל התבנית ואופים 3–5 דקות עד שהן מתנפחות.
מוציאים את הפיתות ומכסים מיד במגבת כדי לשמור על הרכות.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
