לחמניות כוסמין מלא

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את קמח הכוסמין המלא, השמרים היבשים, הסוכר, המלח, שמן הזית וכוס אחת מים (240 מ״ל). מוסיפים בהדרגה את יתרת המים במידת הצורך עד שמתקבל בצק נוח ומעט דביק.

2. 2

   לשים את הבצק כ־4 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

3. 3

   מכסים ומניחים להתפחה ראשונה של כ־30-45 דקות, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

4. 4

   מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח בנדיבות ומחלקים ל־8 חלקים שווים.

5. 5

   מרדדים כל חלק בצק למלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה ומהודקת לצורת לחמנייה מוארכת.

6. 6

   מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כ־30-45 דקות עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.

7. 7

   מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.

8. 8

   מניחים 2 קוביות קרח מתחת לנייר האפייה, מרססים את הלחמניות במים ואופים כ־20-25 דקות עד שהן תפוחות ושחומות היטב.

9. 9

   מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים