לחמניות שום רכות

מצרכים· 12

בצק

500 גרם קמח10 גרם שמרים יבשים35 גרם סוכר לבן280 מ״ל מים פושרים50 גרם שמן זית7 גרם מלח

הברשה

1 ביצה

תערובת שום

‎4-5‎ שיניים שום (כתושות)1 צרור כוסברה (קצוצה)1 צרור פטרוזיליה (קצוצה)1 כפית מלח100 גרם חמאה מומסת (או חצי כוס שמן זית לגרסה פרווה)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר הלבן והשמרים היבשים.

2. 2

   מוסיפים את המים הפושרים, שמן הזית והמלח, ולשים במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש.

3. 3

   מכסים את הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

4. 4

   מחממים תנור ל־190 מעלות טורבו.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל־20 חלקים שווים, מרדדים כל חתיכה, חותכים פסים, מגלגלים ומניחים בתבנית.

6. 6

   מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.

7. 7

   מברישים את הלחמניות בביצה ואופים כ־20 דקות, עד שהן מזהיבות.

8. 8

   בזמן האפייה מערבבים בקערה את השום, הכוסברה, הפטרוזיליה, המלח והחמאה המומסת (או שמן הזית).

9. 9

   מיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בנדיבות בתערובת השום ועשבי התיבול.

טיפים