לחמניות רכות ומתוקות בסירופ סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת מיקסר את הקמח, הסוכר והשמרים היבשים ומערבבים. מוסיפים את החלב, המים והביצה ולשים כמה דקות, עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה ואת המלח, וממשיכים ללוש כ־8-10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש.

2. 2

   מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

3. 3

   מחלקים את הבצק לכדורים קטנים של כ־45-50 גרם ומסדרים אותם בתבנית עם מעט מרווחים ביניהם. מכסים ומתפיחים שוב כ־30-45 דקות, עד שהלחמניות תפוחות ורכות.

4. 4

   מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך כ־15-18 דקות, עד שהן זהובות ויפות.

5. 5

   בזמן האפייה מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר את המים והסוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ חלק.

6. 6

   כשהלחמניות יוצאות מהתנור, בעודן רותחות, שופכים מעליהן את סירופ הסוכר ומספיגים היטב ובנדיבות.

טיפים