פתיתים ופרגיות בסיר אחד

מצרכים· 14

בנדיבות שמן זית1 בצל2 גזר1 קילו פרגיות (חתוכות לקוביות)1 כפית מלח (לפרגיות)חצי כפית פלפל שחור (לפרגיות)חצי כפית כורכום (לפרגיות)1 כוס אטריות דקיקות4 כוסות פתיתים (בצורת אורז)2 כפיות מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית כורכום1 קופסה חומוס גרגרי שימורים (מסונן)5 כוסות מים רותחים (4 כוסות לפתיתים, כוס אחת לאטריות)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סוטאז' עם שמן זית בנדיבות, מוסיפים את הבצל החצוי לפרוסות ואת הגזר המפורס (במנדולינה או בסכין) ומערבבים עד שהירקות מוציאים את המתיקות.

2. 2

   מזיזים את הירקות לצד, מוסיפים את הפרגיות החתוכות לקוביות, מתבלים במלח, פלפל שחור וכורכום, מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים עד שהפרגיות מצטבעות.

3. 3

   מאחדים את הפרגיות עם הגזר והבצל.

4. 4

   מוסיפים את האטריות הדקיקות על השמן שבסיר ומערבבים עד שהאטריות מקבלות צבע יפה ומשנות צבע.

5. 5

   מוסיפים את הפתיתים, המלח, הפלפל השחור והכורכום ומערבבים.

6. 6

   מאחדים את כל המרכיבים יחד, מוסיפים את החומוס הגרגרי המסונן ומערבבים.

7. 7

   מוסיפים 5 כוסות מים רותחים (4 כוסות לפתיתים וכוס אחת לאטריות), מערבבים, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.

8. 8

   לאחר 15 דקות, מערבבים היטב מכל הלב, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות.

9. 9

   מגישים חם.

טיפים