אורז מעורב ירושלמי בסיר אחד

מצרכים· 11

1 קילו מעורב ירושלמי (300 גרם הודו נקבה חתוך, 400 גרם חזה עוף חתוך, 300 גרם טחולים עוף)2 בצלים גדולים7 כפות שמן זית2 כפות תבלין מעורב ירושלמי או שווארמה (גדושות)2 וחצי כפיות מלח2 כוסות אורז יסמין או פרסי1 כוס אטריות דקיקות (אסם)4 כוסות מים רותחיםחופן בצל ירוק קצוץלהגשה סלט ערבילהגשה טחינה

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סיר סוטאז' רחב (38-40 ס״מ) עם שמן זית ומטגנים את הבצלים בשיטת הצ׳לה בלה.

2. 2

   ברגע שהבצל הופך שקוף, מוסיפים את המעורב הירושלמי על הבצל ומערבבים היטב, מתבלים עם תבלין המעורב.

3. 3

   מערבבים עד שהבשר נצרב יפה על אש גבוהה.

4. 4

   מזיזים את המעורב לצד ומפנים מקום בחלק הריק של הסיר.

5. 5

   בחלק הריק עם השמן מוסיפים את האטריות ומערבבים עד שיהפכו כהות מעט.

6. 6

   מוסיפים את האורז ואת המלח, מערבבים רק את האורז והאטריות כדי שהאורז יעטף בחום.

7. 7

   מאחדים את הכל יחד ומוסיפים את המים הרותחים.

8. 8

   מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, מערבבים הכל יחד, מכסים ומנמיכים את האש ל־20 דקות בישול.

9. 9

   מגישים עם סלט ערבי וטחינה.

טיפים