אסאדו של אולמות אירועים
אסאדו אסייתי מתפרק, רך, עם רוטב שחור־מבריק וטעם של אמא׳לה בגרסה ביתית וקלה במיוחד.
מצרכים(11)
6 מנות
אופן ההכנה
מחממים סוטאז׳ רחב עם טיפונת שמן זית.
מניחים את האסאדו על צד השומן וצורבים יפה.
ממליחים קלות עם מלח גס ומפלפלים עם פלפל שחור גרוס.
כשהבשר צרוב ויפה מוציאים אותו רגע החוצה.
לאותו סיר מכניסים 5 בצלים חתוכים (לא משנה הצורה והגודל).
מערבבים עם כף עץ ונותנים לבצל להתקרמל כ־20 דקות.
מפנים מקום במרכז הסיר ומכניסים כף גדושה רסק עגבניות, חצי כוס רוטב טריאקי וחצי כוס רוטב צ’ילי מתוק ומערבבים היטב.
מחזירים את האסאדו לסיר כשהעצם פונה כלפי מעלה.
מורחים קצת מהרוטב שנוצר על הבשר.
מוסיפים מים רותחים עד גובה קו הבשר (בערך ליטר).
מתבלים בכפית תבלין ראס אל חנות וכפית מלח.
מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 3.5 שעות.
טיפים
צריבת הבשר על צד השומן בהתחלה פותחת את הטעמים ומעניקה צבע משגע לרוטב.
חיתוך הבצל יכול להיות גס ולא אחיד, בבישול הארוך הוא נמס לחלוטין לתוך הרוטב.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
