אסאדו בתנור עם ירקות וסילאן
אסאדו בבישול ארוך ואיטי בתנור עם תפוחי אדמה, בצלים וסילאן. 5 דקות עבודה והבשר מתפרק מהעצם.
מצרכים(17)
6 מנות
אופן ההכנה
מזלפים שמן זית וסילאן מעל האסאדו, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומעסים אותו היטב.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה את תפוחי האדמה מיני, הבצל הלבן, הבצל הסגול, הפטריות, עלי הסלרי, ראש השום וענפי הטימין, ומוסיפים את המים.
מזלפים מעל הירקות שמן זית, מלח ופלפל שחור, מסדרים ביניהם את קוביות האסאדו ומזלפים מעל סילאן.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו ואופים במשך חצי שעה ללא כיסוי.
מוציאים את התבנית, מכסים היטב בנייר כסף, מורידים את הטמפרטורה ל־140 מעלות ומחזירים לתנור ל־4-5 שעות עד שהבשר רך לחלוטין ומתפרק.
מוציאים מהתנור, מניחים על מגבת ונותנים לבשר לנוח חצי שעה לפני ההגשה.
טיפים
כיסוי הרמטי ומהודק היטב של נייר הכסף קריטי כדי שהנוזלים לא יתאדו והבשר יישאר עסיסי ויתפרק.
הקפידו לתת לתבנית לנוח חצי שעה לאחר האפייה; המנוחה מאפשרת למיצים להתפזר חזרה בבשר ומבטיחה מרקם נימוח.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
