ארוחה בתבנית: קציצות רכות וכרובית אפויה

אופן ההכנה

מבשלים את הכרובית במי מלח כ־10 דקות. מוציאים, מצננים ופורסים לפרוסות גסות או מפרקים לפרחים. אם משתמשים בכרובית קפואה, יש להפשיר אותה ולייבש היטב.
בקערה גדולה לשים את הבשר הטחון יחד עם הלחם, הבצל, הפטרוזיליה והכוסברה. מוסיפים מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה ושמן זית ויוצרים קציצות קטנות ושטוחות.
בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: רסק עגבניות, סילאן, מלח, שמן זית, פפריקה מתוקה או חריפה והמים. מוודאים שאין גושים של רסק.
טובלים כל קציצה וכל פרוסת כרובית במעט קמח.
מוזגים את הרוטב לתבנית אפייה גדולה ועמוקה, ומניחים בתוכה את הקציצות ופרחי הכרובית. עוטפים את הכל ברוטב בעזרת כף ומכסים בנייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו כשעה עם מכסה, וכרבע שעה נוספת ללא מכסה. במהלך האפייה מומלץ למזוג מהרוטב על הקציצות.