בורקס פיצה ורוזלך נוטלה מאותו בצק

מצרכים· 13

בצק

500 גרם קמח לחם או קמח פיצה (אם אין אז קמח לבן פשוט)10 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)280 מ״ל מים פושרים-חמימים40 גרם שמן זית או שמן קנולה5 גרם מלח

מילוי של הפיצה

לפי הצורך רוטב פיצה (קנוי או ביתי)לפי הטעם תבלין פיצהלפי הצורך זיתים (משימורים)בערך 200 גרם מוצרלה או גבינה צהובה מגורדתמעט ספרי שמןחופן שומשום לבן

מילוי של השוקולד

300 גרם ממרח שוקולד (נוטלה, השחר או לפי העדפה)לפידור אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערה את הקמח, השמרים והמים הפושרים-חמימים ומתחילים ללוש ידנית עד שהבצק מתחיל להתגבש לפירורים גדולים.

2. 2

   מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לישה עד שמתקבל בצק חלק ואחיד, לערך 7 דקות.

3. 3

   אם הבצק לא חלק ואחיד, מכסים אותו ב־15 דקות בניילון או מגבת וחוזרים ללוש עוד 2 דקות.

4. 4

   מניחים את הבצק בקערה מעט משומנת ונותנים לו לתפוח כשעה.

5. 5

   לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל־2 חלקים שווים.

6. 6

   מחממים תנור ל־230 מעלות טורבו.

7. 7

   חלק ראשון של הבצק (בורקס פיצה): מרדדים את חתיכת הבצק למלבן דק, מורחים רוטב פיצה, מפזרים תבלין פיצה, טבעות זיתים ומוצרלה מגורדת ומגלגלים לרולדה הדוקה.

8. 8

   חותכים את הרולדה במרווחים שווים ומניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה.

9. 9

   מרססים מעט ספרי שמן ומכסים בניילון לא הדוק, מניחים לבצק לנוח 25 דקות לפני האפייה.

10. 10

    לפני האפייה מפזרים שומשום לבן ואופים בתנור שחומם ל־230 מעלות טורבו 15 דקות בערך או עד השחמה יפה.

11. 11

    חלק שני של הבצק (רוזלך): מרדדים את חתיכת הבצק השנייה למלבן בגודל של נייר אפייה על משטח מקומח, מורחים שכבה טובה של ממרח השוקולד ומגלגלים לרולדה הדוקה.

12. 12

    חותכים לרוזלכים בעובי של 2 אצבעות בערך ואופים באותה טמפרטורה (230 מעלות טורבו) 6 דקות בערך, עד שהם לא משחימים.

13. 13

    כשהרוזלכים יוצאים מהתנור מפזרים מלא אבקת סוכר ואוכלים חם.

טיפים