בייגלה ירושלמי אמיתי

אופן ההכנה

1. 1

   מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים היבשים והמלח, ומערבבים מעט.

2. 2

   מוסיפים את הסילאן ושמן הזית ומערבבים מעט.

3. 3

   מוסיפים את המים הפושרים ולשים כ־7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ומעט דביק.

4. 4

   משמנים מעט קערה גדולה, מעבירים אליה את הבצק ומשמנים גם את פני הבצק במעט שמן זית. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. 5

   מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל־6 חלקים שווים.

6. 6

   מגלגלים כל חלק לכדור, מניחים על משטח משומן קלות במעט שמן זית, משמנים גם את פני הכדורים ומכסים במגבת או בניילון נצמד באופן רופף. נותנים להם לנוח 10-15 דקות.

7. 7

   מחממים תנור לחום הגבוה ביותר, 250 מעלות, ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

8. 8

   מרדדים כל כדור בצק לעלה, מגלגלים לרצועה ארוכה ודקה וסוגרים לאליפסה. טובלים את הבייגלה בתבנית עם המים, מוציאים וטובלים מיד בתבנית עם השומשום.

9. 9

   מניחים את הבייגלה בתבנית האפייה ויוצרים באותו אופן את שאר כדורי הבצק.

10. 10

    מכניסים לתנור ואופים כ־15 דקות, או עד שהבצק משחים היטב.

11. 11

    מוציאים מהתנור ומברישים מיד את הבייגלה בשמן זית משני הצדדים. מניחים למנוחה של כ־10 דקות לפני ההגשה.

טיפים