בייגל ירושלמי

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את קמח הלחם, השמרים היבשים והסוכר ומערבבים.

2. 2

   מוסיפים את שמן הזית, המים הקרים והמלח, ולשים 10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך, חלק ואחיד.

3. 3

   מכדררים את הבצק לכדור, משמנים קערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כ־שעה.

4. 4

   מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 100 גרם, מכסים בניילון ומניחים להתפחה של 15 דקות.

5. 5

   מכינים קערה אחת עם המים והסילאן, וקערה נוספת עם השומשום הלבן והמלח הגס.

6. 6

   יוצרים במרכז כל כדור חור ומותחים אותו בעדינות לצורה אובלית של בייגל, טובלים בקערת מי הסילאן ואז בקערת השומשום.

7. 7

   מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים 45 דקות.

8. 8

   מחממים תנור ל־190 מעלות טורבו ואופים את הבייגל עד שמתקבל צבע זהוב, גם בתחתית.

9. 9

   מזלפים או מברישים את הבייגלים בשמן זית ומגישים לצד ממרחים ומטבלים.

טיפים