חזה עוף ופתיתים ברוטב מתקתק בסיר אחד

מצרכים· 16

חצי קילו חזה עוף (חתוך לקוביות, או פילה עוף)2 כוסות פתיתים1 כוס אפונה1 בצל (גדול, קצוץ)

מרינדת ריכוך

3 כפות רוטב סויה3 כפות רוטב טריאקי (לא חובה, אפשר להחליף בעוד סויה)1 כפית סודה לשתייה (אבקה)2 כפות קורנפלור

רוטב

2 וחצי כוסות מים (חמים)4 כפות רוטב סויהרבע כוס רוטב צ'ילי מתוק‎⅓‎ כוס סילאן1 כף חומץ אורז (אפשר גם חומץ אחר)1 כף ג'ינג'ר (קצוץ, אופציונלי)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור

אופן ההכנה

1. 1

   משרים את קוביות חזה העוף במרינדת הריכוך המורכבת מרוטב סויה, רוטב טריאקי, סודה לשתייה וקורנפלור למשך כ־15 דקות.

2. 2

   בזמן שהעוף משרה, מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר עד להשחמה קלה.

3. 3

   מוסיפים את חזה העוף המושרה לסיר וצורבים היטב תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהוא מקבל צבע מכל הצדדים.

4. 4

   מוסיפים את הפתיתים לסיר ומערבבים הכל יחד.

5. 5

   שופכים לסיר את כל מרכיבי הרוטב (מים חמים, רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, סילאן, חומץ אורז וג'ינג'ר), מוסיפים את האפונה, וממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

6. 6

   מביאים את הסיר לרתיחה, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים כ־15 דקות עם מכסה חצי סגור, או עד שכל הנוזלים נעלמים.

7. 7

   מורידים מהאש, מכסים את הסיר לחלוטין וממתינים עוד כ־5 דקות לפני ההגשה.

טיפים