מצרכים· 11

בצק פריך

200 גרם קמח100 גרם סוכר1 שקית סוכר וניל150 גרם חמאה (קרה חתוכה לקוביות)

מלית גבינה

500 גרם גבינה לבנה250 גרם גבינת שמנת150 גרם סוכר2 ביצים1 כף תמצית וניל2 כפות קורנפלור

‎⅓‎ חבילה מיקס פירות יער (קפואים)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־170 מעלות (חום עליון תחתון).
שמים בקערה את הקמח, הסוכר, סוכר הווניל והחמאה הקרה ולשים בידיים תחילה להטמעת החמאה ואז מפוררים. כשמתקבלים פירורים ללא גושי חמאה, מוציאים שליש כוס מהפירורים הצידה וממשיכים ללוש את שאר התערובת לבצק אחיד.
משטחים את הבצק לתחתית על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים בצד עד ההרכבה.
מכינים את מלית הגבינה: שמים בקערה גבינה לבנה, גבינת שמנת וסוכר וטורפים בעזרת מטרפה.
מוסיפים ביצים ותמצית וניל וטורפים לאיחוד, מוסיפים את הקורנפלור וטורפים עד שהמלית אחידה.
שופכים את מלית הגבינה על גבי תחתית הבצק שבתבנית, מפזרים את מיקס פירות היער ומעליהם את פירורי הבצק שנשמרו בצד.
אופים בתנור במשך 45-50 דקות, ומצננים לגמרי לפני ההגשה (מומלץ 3-4 שעות במקרר או לילה).

חשוב לצנן את העוגה לחלוטין במקרר לפחות 3-4 שעות או לילה שלם כדי שהחיתוכיות יתייצבו וייחתכו בצורה יפה.