חלות בשיטת טאנזונג שנשארות טריות לאורך זמן

מצרכים· 12

טאנזונג

50 גרם קמח250 גרם מים

בצק

950 גרם קמח לחם (קמח לחם או קמח חלות, לא קמח לבן רגיל)15 גרם שמרים יבשים70 גרם דבש240 גרם ביצים (קרות מהמקרר (4 ביצים לארג'))80 גרם שמן זית110 גרם מים קרים14 גרם מלח

זיגוג

2 ביצים1 כף חלב1 כפית דבש

אופן ההכנה

1. 1

   מבשלים בקלחת או סיר קטן את המים והקמח של הטאנזונג עד שנוצר נוזל במרקם פודינג סמיך.

2. 2

   מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.

טיפים