חלות לשבת מושלמות
מתכון מנצח לחלות שבת רכות ואווריריות עם בצק שנלוש היטב וטיפים לקליעה מוצלחת.
מצרכים(6)
4 מנות
אופן ההכנה
שמים בקערת המיקסר את קמח הלחם, השמרים היבשים והסוכר.
מוסיפים נוזלים בהדרגה, קודם את המים ולאחר מכן את השמן, ולשים במהירות הנמוכה ביותר במשך 12-14 דקות רצופות.
מוסיפים את המלח ולשים עוד כ־2 דקות לפחות.
מוציאים את הבצק על משטח משומן ולשים בידיים משומנות עוד כדקה.
מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח, קורצים לכדורים ונותנים להם מנוחה של 10 דקות.
מרדדים את הכדורים לרצועות, מגלגלים, קולעים חלות, מתפיחים שוב היטב עד להכפלת הנפח ואופים בחום של 200 מעלות טורבו עד להשחמה.
טיפים
מומלץ להשתמש בקמח בעל אחוז חלבון גבוה (קמח לחם, פיצה או חלה) וללוש במהירות הכי נמוכה.
כמות המים משתנה בין סוגי הקמחים, לכן כדאי להוסיף את המים בהדרגה.
חלוקת הבצק לכדורים במשקל שווה (כ-150 גרם לכל רצועה) תבטיח חלות אחידות ויפות.
כדאי לתת מנוחה של 5-10 דקות לרצועות לפני הרידוד הסופי, ולקמח קלות לפני הקליעה.
הוספת כף סילאן להברשה (עם ביצה או מים) מעניקה צבע זהוב מהמם באפייה.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
