חלות מתוקות כמו במאפייה
מתכון מנצח לחלות שבת מתוקות, רכות ואווריריות עם שיטה מיוחדת להתפחה ביתית מהירה ומושלמת.
מצרכים(8)
אופן ההכנה
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח הלבן, השמרים, הסוכר, השמן, המים החמימים והמלח ומעבדים 15-20 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק ומעט דביק.
משמנים קערה גדולה עם מעט שמן, מניחים את הבצק, משמנים מעט גם אותו ומכסים בניילון נצמד ובמגבת.
מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
לאחר הכפלת הנפח מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 100-120 גרם, מכסים היטב בניילון נצמד ומניחים להם לנוח 10-15 דקות.
מרדדים כל כדור למלבן, הופכים את הבצק כך שהחלק הפחות יפה פונה פנימה ומגלגלים לרצועות לקליעה.
מהדקים את הרצועות היטב ומדקקים את הקצוות לשפיצים שיסייעו בקליעה.
מפדרים את הרצועות במעט קמח לבן וקולעים לצמות, בלי להדק רופף מדי או מתוח מדי.
מעבירים להתפחה נוספת עד ל-80% מהכפלת הנפח (כ-40 דקות).
מברישים את החלות בביצה ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות בחום עליון-תחתון 35-45 דקות, עד להשחמה יפה.
מוציאים מהתנור, וכשהחלות פושרות עוטפים אותן בניילון נצמד לשמירת הלחות.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
