חמין מהיר עם עוף, חיטה וגריסים

תבשיל חורפי מנחם ועשיר, עם חיטה וגריסים שבולעים את הנוזלים ונהפכים רכים ומתובלים. חמין שבת ללא המתנה ארוכה.

זמן4:20 ש'

קושיבינוני

מנות6

מנות

אופן ההכנה

משרים את הגריסים והחיטה במים למשך מינימום שעה.
מטגנים את העוף בשמן זית מכל צד ומוציאים מהסיר.
מטגנים את הבצלים בסיר ומערבבים עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את שיני השום השלמות ומערבבים.
מוסיפים את החיטה והגריסים ומערבבים.
מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה והמלח ומערבבים.
מחזירים את העוף לסיר ומכסים במים רותחים עד כדי כיסוי וקצת יותר.
מוסיפים את הדבש וזילוף סילאן, מביאים לרתיחה, סוגרים מכסה ומבשלים על אש קטנה למשך שעה וחצי.
מכניסים את הסיר לתנור שחומם ל־160 מעלות למשך שעה וחצי.
מוציאים מהתנור, מזלפים סילאן ומחזירים לתנור בלי מכסה ל־20 דקות עד שהתבשיל מקבל צבע חום ועמוק.

החיטה והגריסים שותים המון נוזלים במהלך הבישול. יש לבדוק את רמת הנוזלים ולהוסיף מים רותחים לפי הצורך הן בשלב הבישול על הכיריים והן בתנור.

אפשר להשרות את החיטה והגריסים יותר משעה, זה רק עוזר לקיצור זמן הבישול.

לפני הכנסה לתנור, כדאי לטעום את התבשיל ולהוסיף מלח במידת הצורך.

הזילוף האחרון של הסילאן וההכנסה לתנור ללא מכסה יוצרים קרמול יפה ומעניקים צבע ומתיקות לתבשיל.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.