חמין מקרוני מארבעה מרכיבים
זמן
8 שעות ו-30 דק'קושי
בינונימנות
6מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מרתיחים סיר מים ומוסיפים כפית מלח.
2מוסיפים חבילה וחצי מקרוני מספר 7 ומבשלים 5 דקות בלבד. הפסטה צריכה להישאר קשה. מסננים.
3מחממים סיר עמוק או מחבת רחבה עם 7 כפות שמן זית.
4מוסיפים 10 שוקי עוף ומטגנים היטב עם כפית מלח גס וכפית פלפל שחור עד שהעוף מקבל צבע חום יפה. מוציאים החוצה.
5לאותו סיר מוסיפים מעט שמן זית ו-2 עד 3 כפות רסק עגבניות.
6מוסיפים כף פפריקה מתוקה, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מערבבים היטב ופותחים את הרסק עד שהוא נהיה אחיד כמו בסיס של חריימה.
7מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים דקה שתיים עד שהרוטב מסמיך.
8מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים עד שהכל מצופה היטב. מכבים את האש.
9בוחרים סיר יציקה, סיר ג'חנון או כל סיר שמתאים לתנור.
10גוזרים נייר אפייה עגול ומרטיבים אותו. מניחים בתחתית הסיר ומרפדים גם את הדפנות.
11מניחים בתחתית שכבה של פסטה.
12מעליה שכבת עוף.
13מעל עוד שכבה של פסטה.
14מניחים שכבת תפוחי אדמה.
15ממשיכים לבנות שכבות: פסטה, עוף, תפוחי אדמה, פסטה עד שהסיר מלא.
16מכסים מלמעלה בנייר אפייה נוסף ומניחים את מכסה הסיר.
17מחממים תנור ל־100 מעלות ושמים את הסיר כל הלילה עד הצהריים.
טיפים
תפקיד נייר האפייה הוא לשמור על הלחות ולהבטיח שהפסטה תצא רכה ולא תתייבש.
אפשר להכין את המנה עד שלב ההרכבה בערב, לסגור את הסיר ולשלוח לתנור בבוקר מוקדם או לפני השינה.
בהגשה אפשר להפוך את הסיר על מגש כמו עוגה, כך שהשכבות נראות יפה.