מקרונה בסלסה עם עוף
זמן
שעה ו-10 דק'קושי
בינונימנות
6מנות
מצרכים
מקרונה ורוטב
עוף ומרינדה
אופן ההכנה
1חותכים את המקרונים לחצי, מבשלים אותם במים חמים עם מלח. כשהם רכים, מוציאים למסננת ושופכים עליהם טיפה שמן, מערבבים ושמים בצד.
2מחממים סיר עם שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים היטב. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים, מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה, מערבבים ומוסיפים קצת מים. מבשלים, וכשמתחיל לבעבע מוסיפים את הרסק, מערבבים טוב ומוסיפים קצת מים חמים.
3מבשלים את הרוטב בערך רבע שעה על אש נמוכה בינונית, מוסיפים את הפלפל החריף ומלח, נותנים לזה לרתוח, מוסיפים את המקרונה, מערבבים היטב ומורדים מהגז.
4מבשלים את שוקי העוף רבע שעה במים חמים בלבד, מוציאים לקערה ושופכים עליהם את המרינדה (2 כפות פפריקה מתוקה, 1 כף פפריקה חריפה, כפית פלפל שאטה, 6 שיני שום, שמן ומלח, מערבבים טוב בקערה).
5שמים את המקרונים במגש ומפזרים את העוף בצדדים. מכניסים לתנור ל-180 מעלות בערך 25 דקות, תלוי כמה קריספי אתם אוהבים.
טיפים
חיתוך המקרונים לחצי עוזר להם להיטמע טוב יותר ברוטב ומקל על האכילה.
הרוטב צריך להיות נוזלי יותר מהרגיל כי המקרונים ימשיכו לספוג ממנו במהלך האפייה.
בישול העוף מראש במים מבטיח שהוא יהיה רך מבפנים וקריספי מבחוץ לאחר האפייה.
ניתן להתאים את משך האפייה בהתאם לרמת הקריספיות הרצויה, 25 דקות הן נקודת מוצא טובה.