פסטה עוף פרי פרי בתבנית אחת

אופן ההכנה

1. 1

   מנקים עודפי שומן מנתחי הפרגיות. מוסיפים מלח, פתיתי צ'ילי, אורגנו, אבקת שום, פפריקה מעושנת, אבקת בצל, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים היטב עד שכל הנתחים מצופים ומשרים אם הזמן מאפשר.

2. 2

   מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומסדרים את הפרגיות בשכבה אחת. מברישים ברוטב פרי פרי ומרססים קלות בתרסיס שמן אבוקדו. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך 22-25 דקות עד שהעוף שחום ועסיסי. במקביל מבשלים את פסטת הריגטוני במים, מסננים ושומרים בצד.

3. 3

   מוציאים את הפרגיות מהתבנית ושומרים את כל נוזלי הצלייה שבתחתית. מוסיפים לתבנית בצל לבן ואדום קצוץ ופלפל אדום וירוק קצוץ, מערבבים בתוך נוזלי הצלייה, משטחים וצולים בתנור ב־180 מעלות במשך 15 דקות עד שהירקות רכים וקלויים קלות.

4. 4

   כשהתבנית עדיין לוהטת, מוסיפים מלח, אבקת שום, אורגנו, פפריקה מעושנת, רסק עגבניות, גבינת שמנת, חלב מרוכז לא ממותק ורוטב פרי פרי. מערבבים בעדינות עד לקבלת רוטב קרמי וחלק (החום של התבנית ימיס ויאחד את הרוטב; אם צריך, מחזירים לתנור ל־5 דקות).

5. 5

   מוסיפים לתבנית את פסטת הריגטוני המבושלת ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים עד שכל הפסטה עטופה ברוטב. פורסים את נתחי הפרגיות ומגישים מעל הפסטה.

טיפים