חריימה מוסר ים טריפוליטאי

מצרכים· 12

5 פרוסות מוסר ים (עם העצם)חצי כוס שמן (רגיל)1 ראש שום (קצוץ)1 כף פפריקה מתוקה1 כף פפריקה חריפה1 כף פלפל צ׳ומה2 כפות רסק עגבניות1 וחצי כוסות מים1 כף כמון (שטוחה)1 כפית כרוייה (קימל)לפי הצורך מלח1 לימון (סחוט למיץ)

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בסיר רחב שמן רגיל ושום, ומדליקים על להבה בינונית. מערבבים עד שהשום נפתח ויש ריח טוב.

2. 2

   מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הפפריקה המתוקה והפפריקה החריפה ומטגנים עוד חצי דקה. מוסיפים פלפל צ׳ומה ורסק עגבניות ומבשלים 5 דקות.

3. 3

   מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 8 דקות.

4. 4

   מוסיפים את הכמון, הכרוייה והמלח, מערבבים ומתקנים תיבול. מוסיפים את פרוסות מוסר הים ומשקשקים את הסיר כדי לכסות את הדג ברוטב. מכסים ומבשלים כ־10 דקות. סוחטים מיץ מלימון שלם ומגישים.