טופו טחון קריספי ברוטב מתקתק

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־200 מעלות (עדיף טורבו). מפוררים את הטופו הקשה בידיים לפירורים קטנים ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. 2

   מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב, כך שכל פירורי הטופו יקבלו מעט שמן.

3. 3

   מפזרים את הטופו בשכבה אחידה על התבנית ואופים כ־25–30 דקות, עד שהוא שחום וקריספי.

4. 4

   בקערה מערבבים היטב את רוטב הסויה, השום, הג'ינג'ר, הסילאן הטבעי, הפפריקה המעושנת, הקורנפלור והמים, עד שאין גושי קורנפלור.

5. 5

   מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומעבירים אליה את הרוטב. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2–4 דקות, עד שהרוטב מתחיל להסמיך ולהפוך למבריק.

6. 6

   כשהטופו מוכן וקריספי, מוסיפים אותו למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב במשך דקה–שתיים, רק עד שכל הטופו מצופה ברוטב.

7. 7

   מגישים מיד מעל אורז מבושל חם ומפזרים בצל ירוק.

טיפים