לבבות אלפחורס

מצרכים· 12

200 גרם חמאה (קרה, חתוכה לקוביות)200 גרם קמח250 גרם קורנפלור10 גרם אבקת אפייה (שקית אחת)120 גרם אבקת סוכר3 חלמונים (מביצים בגודל L)3 כפות חלבחצי לימון קליפת לימון מגוררת (לא לוותר)חצי כפית תמצית וניל

מילוי וקישוט

1 מכל ריבת חלב (סמיכה, מומלץ של חברת קומפדיה)קוקוס טחוןצבע מאכל ורוד

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה ואבקת הסוכר, ומערבלים עד שמתקבלים פירורים דקים כמו חול.

2. 2

   מוסיפים את החלמונים, החלב, תמצית הווניל וקליפת הלימון המגוררת, ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד.

3. 3

   משטחים את הבצק לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.

4. 4

   מחממים תנור ל־160 מעלות (חום עליון תחתון).

5. 5

   מרדדים את הבצק לעובי של 4 מ״מ, קורצים לבבות ואופים במשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב קל אך נשארות בהירות מאוד.

6. 6

   מקררים את העוגיות לחלוטין. מערבבים את הקוקוס הטחון עם מעט צבע מאכל ורוד, ממלאים את העוגיות בריבת חלב בעזרת שקית זילוף, ומגלגלים את השוליים בקוקוס הוורוד.

טיפים