עוגיות אלפחורס ביתיות

מצרכים· 9

200 גרם חמאה (קרה, חתוכה לקוביות)230 גרם סוכר3 ביצים1 כפית מחית וניל1 שקית אבקת אפייה500 גרם קורנפלור (עוד מעט לרידוד)140 גרם קמח750 גרם ריבת חלב (יציבה למריחה, של קונדיטור)לציפוי קוקוס טחון (לגלגול הדפנות)

אופן ההכנה

1. 1

   מכניסים למעבד המזון את החמאה והסוכר ומעבדים יחד.

2. 2

   מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחרי השנייה תוך כדי עיבוד.

3. 3

   מוסיפים את מחית הווניל ואת אבקת האפייה ומעבדים קלות.

4. 4

   מוסיפים את הקורנפלור בהדרגה, מומלץ בשלושה פעימות.

5. 5

   מוסיפים את הקמח ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד במרקם רך שמזכיר פלסטלינה.

6. 6

   עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

7. 7

   מחממים תנור ל־150 מעלות בתוכנית טורבו.

8. 8

   מפזרים מעט קורנפלור על נייר אפייה ומרדדים עליו את הבצק. מעבירים את נייר האפייה לתבנית ורק אז קורצים עיגולים. מסירים את שאריות הבצק מסביב.

9. 9

   אופים בתנור כ־8-10 דקות, עד שהעוגיות אפויות אך נשארות בהירות ולבנות ולא משחימות.

10. 10

    מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני הטיפול בעוגיות.

11. 11

    מורחים על מחצית מהעוגיות ריבת חלב, סוגרים בעוגייה נוספת לסנדוויץ' ומגלגלים את הדפנות בקוקוס טחון.

טיפים