עוגיות רייבה מרוקאיות של אמא של השף אבי לוי
זמן
35 דק'קושי
קלמנות
30מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מוסיפים לקערת המיקסר את הנטורינה או החמאה הרכה עם אבקת הסוכר ומערבלים עד לקרם חלק ואחיד.
2מוסיפים את השמן הניטרלי בהדרגה וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
3מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומאחדים לבצק רך, נעים ולא דביק.
4מחממים תנור ל־170 מעלות.
5יוצרים כדורים קטנים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים במזלג ליצירת פסים.
6נועצים שקד במרכז כל עוגיה ומפזרים קינמון מעל.
7אופים כ־15 דקות עד שהעוגיות יבשות ופריכות מעט.
טיפים
אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. אם יבש מדי, מוסיפים טיפה שמן.
העוגיות יוצאות יבשות ופריכות, נמסות בפה ולא מתוקות מדי. זה הקסם שלהן.
כדאי לשמור בצנצנת סגורה, אבל בניסיון משפחתי הן לא מספיקות להגיע לצנצנת.