מאפינס סינמון רול עם ספירלת קינמון וגלייז

אופן ההכנה

טורפים יחד בקערה את הביצים, הסוכר הלבן והסוכר החום, ומוסיפים את שאר המרכיבים הרטובים: חמאה מומסת, שמן, שמנת חמוצה או יוגורט, רוויון ותמצית וניל, ומערבבים היטב.
מוסיפים את המרכיבים היבשים: קמח לבן, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח, ומקפלים או טורפים בעדינות רק עד לאיחוד, בלי לערבב יותר מדי.
מחלקים את הבלילה לתבנית שקעים של 12 מאפינס.
מכינים את ספירלת הקינמון: מערבבים את החמאה המומסת, הסוכר החום והקינמון, מניחים כף (או יותר) מעל כל מאפין ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם או כפית.
אופים בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות במשך 5 דקות, ולאחר מכן, מבלי להוציא את המאפינס מהתנור, מנמיכים את החום ל־180 מעלות ואופים עוד 13-15 דקות.
בזמן האפייה מכינים את הגלייז: מערבבים את אבקת הסוכר והחלב, ומזלפים מעל המאפינס לאחר שהם מוכנים.