מג'דרה מהירה בסיר אחד עם יוגורט מתובל וסלט רענן

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סיר סוטאז' רחב ושטוח על להבה בינונית-גבוהה, מניחים בפנים את הבצל ללא שמן כלל ומפזרים מעל כפית מלח.

2. 2

   מערבבים קלות, מכסים את הסיר במכסה ונותנים לבצל להזיע ולהיחרך קלות במשך 3-4 דקות.

3. 3

   פותחים את המכסה, יוצקים פנימה את שמן הזית ומערבבים היטב.

4. 4

   ממשיכים לטגן את הבצל על להבה בינונית תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא משנה את צבעו לחום מקורמל ועמוק.

5. 5

   מוסיפים אל הבצל המקורמל כמון, פלפל שחור, קינמון ואגוז מוסקט, ומערבבים במשך חצי דקה כדי לפתוח את הארומות.

6. 6

   מוסיפים לסיר את האורז הלבן ואת העדשים הירוקות, ומערבבים הכל יחד במשך דקה כדי לעטוף אותם בשמן.

7. 7

   יוצקים פנימה מים חמים, מביאים לרתיחה, טועמים את הנוזל ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם במידת הצורך.

8. 8

   מנמיכים את הלהבה לנמוכה ביותר, מכסים את הסיר הרמטית ומבשלים במשך 25 דקות. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.

9. 9

   בזמן שהמג'דרה מתבשלת, מערבבים בקערית את היוגורט, השום, השמיר, הנענע, המיונז והמלח, טורפים היטב לקרם חלק ומקררים.

10. 10

    בקערה נפרדת מערבבים מלפפון, עגבנייה, צנונית ופטרוזיליה, ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח גס בסמוך להגשה.

11. 11

    בצלחת הגשה מניחים ערימה של מג'דרה חמה, יוצקים מעל מרוטב היוגורט הקר, מניחים מעל סלט ירקות ומסיימים בזילוף של שמן זית.

טיפים