מוקפץ פאד סי יו

מצרכים· 15

חבילה שבבי אורז250 גרם שייטל (פרוס דק כנגד הסיבים)1 כף קורנפלורחצי כפית סודה לשתייה1 כף סויהלפי הטעם ברוקולי (ברוקולי או ברוקומיני)‎1-2‎ ביציםלטיגון שמן

רוטב

2 כפות סויה כהה2 כפות סויה רגילה1 כף רוטב צדפות1 כפית סוכר1 כף חומץ אורז (או חומץ אחר)

הגשה

לפי הטעם בוטניםמעט צ’ילי גרוס

אופן ההכנה

1. 1

   מכניסים את שבבי האורז למים רותחים ומשרים עד שהם מתרככים. שומרים בצד קצת ממי ההשריה.

2. 2

   פורסים את השייטל דק, תמיד כנגד כיוון הסיבים.

3. 3

   מוסיפים לשייטל כף קורנפלור, חצי כפית סודה לשתייה וכף סויה ומערבבים היטב.

4. 4

   נותנים לבשר לשבת כמה דקות בצד בזמן שמכינים את שאר המרכיבים.

5. 5

   מערבבים בקערה את הסויה הכהה, הסויה הרגילה, רוטב הצדפות, הסוכר והחומץ האורז.

6. 6

   מחממים ווק על אש גבוהה מאוד, עד שהוא לוהט.

7. 7

   מוסיפים מעט שמן ומקפיצים את הברוקולי או הברוקומיני עד שהוא מקבל חריכה יפה.

8. 8

   מוסיפים מעט מים ומקפיצים עוד קצת, רק כדי לרכך אותו מעט.

9. 9

   מוציאים את הברוקולי לקערה ושומרים בצד.

10. 10

    מוסיפים את השייטל לווק החם וצורבים אותו במהירות, רק עד שהוא מקבל סגירה יפה מבחוץ.

11. 11

    מוציאים גם את השייטל לקערה.

12. 12

    מוסיפים מעט שמן לווק.

13. 13

    טורפים ביצה או שתיים ומוסיפים לווק. מערבבים ומקשקשים את הביצה בעדינות, במטרה לתת לה קצת חריכה.

14. 14

    מוסיפים את הברוקולי, השייטל ושבבי האורז.

15. 15

    יוצקים מעל את הרוטב ומוסיפים מעט ממי ההשריה של שבבי האורז.

16. 16

    מקפיצים הכל יחד היטב, עד שהרוטב עוטף את כל המרכיבים ונספג בשבבי האורז. אם המנה יבשה מדי, מוסיפים עוד קצת ממי ההשריה וממשיכים להקפיץ.

17. 17

    מוסיפים בוטנים אם אוהבים ומסיימים בצ’ילי גרוס. מגישים חם ישר מהווק.

טיפים