עוגיות חמאה ופקאן ממכרות

מצרכים· 9

200 גרם חמאה (קרה, חתוכה לקוביות)250 גרם קמח לבן (מנופה)130 גרם אבקת סוכר (מנופה)‎רבע-חצי‎ כפית מלח ים אטלנטי (או 4 גרם)70 גרם פקאן קלוי (גרוס דק)10 גרם מחית וניל (איכותית)1 כף מים (או 10 גרם)

שדרוג וקישוט

60 גרם פקאנים קלויים (גרוסים דק)160 גרם שוקולד לבן או חלב (שאוהבים)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־150 מעלות טורבו. מפזרים על נייר אפייה פקאן טבעי ומכניסים לקלייה למשך 10-15 דקות. מצננים בטמפרטורת החדר.

2. 2

   במיקסר או במעבד מזון מעבדים יחד קמח לבן, אבקת סוכר, מלח ים אטלנטי וחמאה לקבלת תערובת פירורית ללא גושי חמאה.

3. 3

   מוסיפים את הפקאן הקלוי הגרוס לערבוב קצר.

4. 4

   מוסיפים את מחית הוניל והמים ומעבדים לקבלת בצק פריך אחיד.

5. 5

   בשלב זה, אם הבצק רך מדי, אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור בקירור או בהקפאה.

6. 6

   נחמם תנור ל־160 מעלות טורבו. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעובי דק ובגודל זהה.

7. 7

   אופים את משטחי הבצק שרידדנו כ־12-15 דקות לצבע שזוף עדין ומצננים בטמפרטורת החדר.

טיפים