עוגת השוקולד של דניאל עמית
עוגת שוקולד פשוטה של יום הולדת, הכי נימוחה, רכה, רטובה ועסיסית שיש, עם גנאש שוקולד עשיר וסוכריות צבעוניות.
מצרכים· 14
בלילה
ציפוי וקישוט
אופן ההכנה
טורפים ידנית או במיקסר את הביצים והסוכר.
מוסיפים בשלבים ובהדרגה את שאר החומרים היבשים והרטובים של הבלילה: שמן, שוקולית, קמח תופח, נס קפה ומלח.
ממיסים בסיר נפרד שמנת מתוקה (250 גרם) עם שוקולד חלב (50 גרם) ושוקולד מריר (50 גרם). כשהתערובת נמסה לחלוטין, מוסיפים אותה לבלילה ומערבבים היטב עד שאין גושים.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות טורבו למשך 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא קצת לח.
מכינים את הגנאש לציפוי: ממיסים בסיר קטן על אש נמוכה שמנת מתוקה (250 גרם), שוקולד חלב (150 גרם) ושוקולד מריר (100 גרם) עד לקבלת מרקם חלק.
כשהעוגה מוכנה וחמה, חותכים אותה לקוביות, שופכים מעל את הגנאש החם, מחכים מעט שיתקרר ומקשטים בסוכריות צבעוניות.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.