עוגת גזר וציפוי חמאה חומה

מצרכים· 15

עוגה

2 ביצים (גודל L)100 גרם סוכר דמררה (חום בהיר)150 גרם שמן זית1 כפית קינמון1 כפית תמצית וניל1 תפוז גרידת תפוז180 גרם גזר מגורד (מגורר דק מאוד)230 גרם קמח10 גרם אבקת אפייה (שקית אחת)קורט מלח50 גרם אגוזי מלך (קצוצים)

קרם חמאה

170 גרם גבינת שמנת70 גרם אבקת סוכר70 גרם חמאה (רכה (אפשר להשתמש בחמאה חומה מקוררת))1 כפית מחית וניל

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־175 מעלות במצב סטטי, ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

2. 2

   טורפים בקערה את הביצים עם סוכר הדמררה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את שמן הזית, הקינמון, תמצית הווניל, גרידת התפוז והגזר המגורד, ומערבבים היטב עד לאיחוד.

3. 3

   מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים רק עד שקמח נטמע בתערובת. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומקפלים בעדינות.

4. 4

   מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. לאחר האפייה, מצננים את העוגה לחלוטין.

5. 5

   מכינים את הקרם: מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ומחית הווניל עד לקבלת קרם חלק ואוורירי. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב.

6. 6

   מורחים את הקרם על העוגה המקוררת לחלוטין. לפי הרצון, מפזרים מעל אגוזי מלך נוספים וגזר מגורד לקישוט.

טיפים