פילה עוף ברוטב בצלים ופטריות
זמן
שעהקושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
פילה עוף והציפוי
רוטב ותבשיל
אופן ההכנה
1מערבבים את פילה העוף עם מיונז, מלח, סילאן, פלפל שחור גרוס, תבלין שווארמה ופפריקה מתוקה, ומעבירים למקרר לחצי שעה.
2מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את פילה העוף משני הצדדים לסגירה, ואז מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
3באותו הסיר מניחים את הבצל והפטריות, מתבלים במלח ובכורכום, מוסיפים מעט מים ומטגנים עד לריכוך של הבצל.
4מחזירים את פילה העוף לסיר, מכסים במים רותחים ומביאים לרתיחה.
5מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית חצי שעה. מוסיפים את הכוסברה לקראת סוף הבישול או בהגשה.
טיפים
אפשר להכין את המשרה לעוף מראש ואפילו להשרות מספר שעות לספיגת טעמים חזקה יותר.
את הכוסברה הקצוצה מומלץ להוסיף ב-5 הדקות האחרונות של הבישול או לפזר טרייה מעל המנה המוכנה.