פיצה קוביות עבה ורכה

מצרכים· 9

בצק

1 ק״ג קמח פיצה2 כפות שמרים יבשים750 מ״ל מים פושרים2 כפות דבש5 כפות שמן זית1 כף מלח

רוטב ותוספות

לפי הטעם רוטב פיצה300 גרם גבינת מוצרלה (מגורדת)לפי הטעם תוספות שאוהבים (זיתים, תירס, בצל או כל תוספת אחרת)

אופן ההכנה

1. 1

   בקערת המיקסר מניחים את השמרים היבשים וחצי כוס מהמים הפושרים, מערבבים ומניחים 5 דקות בצד.

2. 2

   מוסיפים את קמח הפיצה, שמן הזית, הדבש ויתרת המים הפושרים ומתחילים לערבב. מוסיפים את המלח ולשים עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, חלק ומעט דביק.

3. 3

   מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

4. 4

   לאחר הכפלת הנפח, מקפלים את הבצק פעמיים, מכסים ומתפיחים שוב.

5. 5

   מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משמנים אותו מעט ומעבירים את הבצק לתבנית מבלי להוריד ממנו את האוויר. מניחים למנוחה כ־20 דקות.

6. 6

   משמנים מעט את הבצק, מותחים אותו בזהירות לגודל התבנית ויוצרים בועות בעזרת האצבעות. מורחים על הבצק את רוטב הפיצה ואופים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות טורבו למשך כ־10 דקות.

7. 7

   מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והתוספות שאוהבים, ומחזירים לאפייה נוספת של כ־7 עד 10 דקות, עד להמסת הגבינה.

8. 8

   מוציאים מהתנור, פורסים לריבועים ומגישים חם.

טיפים