פיצה ביתית
זמן
שעה ו-32 דק'קושי
בינונימנות
5מנות
מצרכים
בצק
ציפוי
אופן ההכנה
1מערבבים את הקמח, המים הפושרים, השמרים, שמן הזית, הסוכר והמלח ולשים היטב עד לקבלת בצק חלק.
2מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה בעזרת מגרד.
3מניחים את כדורי הבצק בקופסת התפחה ומשאירים להתפיח עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4מותחים כדור בצק ביד על נייר אפייה לצורת עיגול.
5מורחים רוטב עגבניות, מפזרים מוצרלה מגוררת, מוסיפים גבינת ריקוטה וסלמי.
6אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-12 דקות עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
טיפים
כדאי להשתמש בקופסת התפחה (proofing box) לשמירת טמפרטורת לחות אידיאלית להתפחה אחידה.
אפשר להשתמש בכל תוספות אהובות לפיצה במקום ריקוטה וסלמי, זיתים, פטריות או ירקות צלויים.
חשוב לחמם את התנור היטב מראש כדי שהבצק יהיה פריך מבחוץ ותפוח מבפנים.