עוגת ביסקוויטים קלאסית
עוגת ביסקוויטים פשוטה וטעימה עם קרם קליל מבוסס שמנת ופודינג, פתיבר טבול בקפה וגנאש שוקולד. הגרסה הקלאסית שתמיד עובדת.
מצרכים· 14
תערובת קפה
קרם
הרכבה
גנאש
אופן ההכנה
מניחים בקערה את הקפה הנמס המגורען והסוכר, מוזגים מים רותחים (כחצי כוס לערך), מערבבים היטב, מוסיפים מעט חלב ומניחים בצד.
מניחים בקערת מיקסר המצויד בבלון הקצפה את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג. מעבדים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.
מוסיפים את תמצית הוניל והשמנת החמוצה ומעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים רינג בגודל 24×24 ס״מ ובגובה 5 ס״מ על תבנית או משטח מרופד בנייר אפייה.
טובלים את הפתיבר בתערובת הקפה למספר שניות ומסדרים זה לצד זה בתחתית הרינג עד למילוי כל התחתית. מניחים כשליש מכמות הקרם ומשטחים בעזרת פלטה קטנה מדורגת או לקקן. טובלים פתיבר, מסדרים שכבה נוספת, משטחים שליש נוסף מכמות הקרם וחוזרים על הפעולה פעם נוספת (סך הכל שלוש שכבות ביסקוויטים ושלוש שכבות קרם).
מניחים את העוגה בקירור לכחצי שעה.
מניחים בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל את השוקולד המריר, שוקולד החלב והשמנת המתוקה. מחממים בפולסים במיקרוגל וטורפים עד לקבל קרם אחיד וחלק.
יוצקים את הציפוי על העוגה.
מניחים את העוגה במקרר ל־6 שעות לפחות.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
