ג'חנון בית
ג'חנון אווירירי עם בצק דק דק, חמאה מתובלת בדבש ומלח, ואפייה איטית כל הלילה. כבד בבטן, קל בהכנה.
מצרכים· 10
אופן ההכנה
מכינים בצק מקמח לבן, מים, אבקת אפייה, סוכר חום ומלח. לשים עד קבלת בצק חלק.
מכדררים את הבצק לכדורים קטנים, משמנים כל כדור היטב בשמן כדי שלא ידבקו אחד לשני, ומסדרים בקערה.
מוסיפים עוד שמן מלמעלה, מכסים ביריעת ניילון נצמד ומשאירים למנוחה מינימום שעתיים.
מערבבים את החמאה הרכה עם הדבש ומלח (אפשר להכין מראש).
פותחים כל כדור בצק על משטח עבודה לעלה דק דק, כמה שיותר שקוף. ממש למתוח עד שהעלה שקוף ככל האפשר.
מורחים מעט מתערובת החמאה-דבש-מלח על העלה (החמאה צריכה להיות רכה, לא נוזלית). מגלגלים לגליל תוך כדי מתיחה קלה ועיצוב.
מניחים פרוסות לחם או פיתה בתחתית סיר ג'חנון, מוסיפים מים ומסדרים את גלילי הג'חנון בסיר.
מכסים את הג'חנונים בנייר אפייה, מניחים מעל את הביצים (שלמות בקליפה) וסוגרים את הסיר.
אופים ב-180 מעלות למשך שעה.
מנמיכים את הטמפרטורה ל-100 מעלות ומשאירים כל הלילה.
מעלים בחזרה את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומשחימים טוב טוב עוד שעה.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
