ג'חנון של סבתא

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערה גדולה חצי מכמות המים החמימים וממיסים את הסוכר, המלח והדבש או סילאן.

2. 2

   מוסיפים את הקמח, ותוך כדי בחישה מוסיפים בהדרגה את יתרת המים החמימים עד שמתקבל בצק רך ונעים, לא יבש אך גם לא דביק.

3. 3

   משמנים קלות את הבצק במעט שמן ומניחים למנוחה של כשעה וחצי עד שעתיים.

4. 4

   לשים פעם נוספת באמצע זמן המנוחה.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל־5–6 חתיכות שוות, מכדררים כל חלק ומניחים למנוחה נוספת של כשעה.

6. 6

   מרפדים סיר ג'חנון בפיתה יבשה ומכסים בשכבה של נייר אפייה.

7. 7

   משטחים קלות כל כדור בצק לצורת דיסקית כדי להקל על הרידוד.

8. 8

   מרדדים כל כדור בצק לעלה דק מאוד, כמעט שקוף.

9. 9

   מורחים שכבה נדיבה של סמנה או מרגרינה, מקפלים לשלישים ואז מגלגלים לגליל.

10. 10

    מסדרים את הג'חנונים בסיר, וכשנגמר המקום מכסים בנייר אפייה נוסף ובונים שכבה שנייה במידת הצורך.

11. 11

    מכסים את הג'חנונים בשכבה של נייר אפייה ומניחים מעל ביצים שטופות.

12. 12

    מכניסים לתנור בחום של 120-130 מעלות למשך כל הלילה, או מניחים על פלטת שבת.

13. 13

    מגישים חם עם שמנת, רסק עגבניות, ביצה קשה וסחוג.

טיפים