עוגת ביסקוויטים פיסטוק
זמן
4 שעות ו-35 דק'קושי
בינונימנות
12מנות
מצרכים
קרם
זילוף בין השכבות
גנאש פיסטוק
קישוט
אופן ההכנה
1מכינים את הקרם: בקערה קטנה ממיסים יחד את השוקולד הלבן ו-50 גרם שמנת להקצפה, מערבבים ושמים בצד.
2בקערה עם מיקסר יד מקציפים את השמנת להקצפה, גבינת השמנת, אבקת הסוכר והפודינג וניל עד קצף יציב.
3מוסיפים את השוקולד הלבן הממוס ומקפלים עד קבלת קרם חלק.
4מכינים את שכבת הפיסטוק לזילוף: בקערה ממיסים את השוקולד הלבן, לאחר שנמס לחלוטין מוסיפים את מחית הפיסטוק, מערבבים ומעבירים לשקית זילוף.
5בקערה שמים את החלב וטובלים את הביסקוויטים כדקה, מסדרים 2 שכבות של פתיבר בבסיס התבנית.
6שמים רבע מכמות הקרם בתבנית ומיישרים, מזלפים מעל שכבה יפה מהפיסטוק והשוקולד הלבן, ומעל שמים עוד רבע מכמות הקרם ומיישרים.
7מסדרים עוד 2 שכבות של פתיבר טבולים בחלב, שמים מעל שוב מהקרם ומיישרים, מזלפים שוב שכבת פיסטוק וסוגרים עם קרם מלמעלה.
8מיישרים ככל שניתן ומנקים את שוליים של התבנית, מכניסים למקרר לשעה.
9מכינים את גנאש הפיסטוק: בקערה שמים את השוקולד הלבן והשמנת להקצפה וממיסים בפולסים במיקרו, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים.
10שופכים את הגנאש על העוגה ומניעים מעט את התבנית עד שמכסה את הכל בצורה אחידה, מפזרים פיסטוקים קצוצים מסביב לקישוט.
11מכניסים את העוגה למקרר ל-3 שעות לפחות עד שמתייצבת.
טיפים
ניתן להכין את העוגה בתבניות בגדלים שונים, אבל חשוב לקחת בחשבון שגובה השכבות הסופי ישתנה בהתאם לגודל התבנית.
טובלים את הביסקוויטים במהירות בחלב כדי שלא יתפרקו, כדקה מספיקה.
כדאי לנקות את שוליים התבנית לפני הקירור כדי שהעוגה תיראה מסודרת לאחר חיתוך.