מאפה פילו עם גבינות, דבש ואורגנו

מצרכים· 12

1 חבילה עלי פילו מצוננים

הברשת העלים

100 גרם חמאה מומסת

מלית

250 גרם גבינת חמד250 גרם גבינת פטה225 גרם גבינת שמנת200 גרם מוצרלה מגורדת150 גרם שמנת לבישול2 ביציםחצי כפית פלפל שחורכמה עלים אורגנו קצוץ

הגשה

להגשה דבשלהגשה אורגנו טרי

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.

2. 2

   בקערה שמים את גבינת החמד והפטה ומפוררים מעט בעזרת הידיים. מוסיפים את המוצרלה המגורדת, גבינת השמנת, שמנת הבישול, הביצים, האורגנו הקצוץ והפלפל השחור ומערבבים עד לקבלת מלית אחידה.

3. 3

   מברישים תבנית מלבנית בחמאה מומסת ומניחים דף עלי פילו. מברישים שוב בחמאה ומניחים מעל דף נוסף. ממשיכים כך עד ל־8 שכבות פילו לבסיס המאפה.

4. 4

   שופכים מעל את מלית הגבינות ומיישרים בעדינות.

5. 5

   ממשיכים עם שכבות הפילו מעל המלית — דף פילו, הברשה בחמאה, ועוד דף — עד שמסיימים את העלים. את הדף העליון מברישים היטב בחמאה.

6. 6

   אופים בתנור כשעה, עד שהמאפה זהוב, תפוח וקריספי במיוחד.

7. 7

   ממתינים מעט שהמאפה יתייצב, מחלצים מהתבנית, מזלפים מעל דבש ומפזרים אורגנו טרי.

טיפים