לביבות תפוח אדמה ופרמז׳ן

אופן ההכנה

1. 1

   מגרדים את תפוחי האדמה במעבד מזון בעזרת דיסקית גירוד.

2. 2

   מעבירים את תפוחי האדמה לקערה, מכסים במים חמים ומשרים כ־10 דקות.

3. 3

   מסננים את הנוזלים, מעבירים את תפוחי האדמה לשקית בד או חיתול בד וסוחטים היטב את כל הנוזלים.

4. 4

   שמים בקערה את תפוחי האדמה הסחוטים, הביצים, הקמח, גבינת הפרמז׳ן והמלח, ומערבבים לקבלת עיסה אחידה.

5. 5

   מכינים את המטבל: מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מיונז, עירית, שום גבישי, מלח וגבינת פרמז׳ן עד לאיחוד.

6. 6

   מחממים שמן עמוק במחבת, קורצים לביבות בידיים, סוחטים מעט עודפי נוזלים ומכניסים לשמן.

7. 7

   מטגנים עד קבלת גוון זהוב משני הצדדים, מוציאים לצלחת עם נייר סופג, מפזרים מעל מלח גס ומגישים לצד המטבל.

טיפים