עוגת סושי

מצרכים· 19

שכבת הדגים

150 גרם סשימי סלמון150 גרם סשימי טונה אדומה

אורז דביק

1 כוס אורז עגול לסושיחצי כפית מלח2 כוסות מים פושרים

תחמיץ

3 כפות חומץ אורז1 כף סוכרחצי כפית מלח

שכבת הספייסי טונה

200 גרם טונה1 צרור עירית (קצוצה)רבע פלפל צ'ילי אדוםחצי כפית סריראצ'ה2 וחצי כפות מיונז

הרכבה

לפי הצורך אצות1 אבוקדו (בשל)1 מלפפון

הגשה

לפי הטעם טריאקילפי הטעם ספייסי מיונזלקישוט עירית (קצוצה)

אופן ההכנה

1. 1

   שוטפים את האורז עגול לסושי היטב כמה פעמים עד שהמים יוצאים נקיים ומעבירים למסננת.

2. 2

   מניחים בסיר את האורז המסונן, המלח והמים הפושרים, מערבבים ומביאים לרתיחה.

3. 3

   מערבבים מדי פעם, מנמיכים לחום בינוני ומבשלים עם מכסה סגור כ-10 דקות.

4. 4

   מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 12 דקות.

5. 5

   מחממים בקלחת את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לגמרי.

6. 6

   שופכים מעל האורז את התחמיץ ומערבבים בעדינות עד שמתקבל אורז דביק ומבריק.

7. 7

   מרפדים תבנית מלבנית בניילון נצמד ומהדקים אותו לבסיס.

8. 8

   מסדרים בצפיפות פרוסות סשימי סלמון וסשימי טונה אדומה אחת ליד השנייה.

9. 9

   מניחים מעל שכבה דקה של האורז ומהדקים היטב.

10. 10

    חותכים את האבוקדו לקוביות ומסדרים מעל האורז, מהדקים בעדינות ומניחים מעל שכבה של אצות.

11. 11

    חותכים את הטונה לקוביות קטנות ככל הניתן ומעבירים לקערה.

12. 12

    מוסיפים את העירית, הפלפל צ'ילי אדום, הסריראצ'ה והמיונז ומערבבים היטב.

13. 13

    מניחים את תערובת הספייסי טונה מעל שכבת האצות ומהדקים.

14. 14

    חותכים את המלפפון לפרוסות דקות ומסדרים כשכבה נוספת.

15. 15

    מהפכים את העוגה על קרש חיתוך ומסירים את הניילון הנצמד.

16. 16

    מקשטים בטריאקי, ספייסי מיונז ועירית קצוצה וחותכים למנות ריבועיות.

טיפים