פיצה ריבועים נוסטלגית ועננית
שדרוג ביתי ומושחת לפיצה הריבועים הנוסטלגית, עם בצק אוורירי וענני מבפנים ושוליים קריספיים במיוחד.
מצרכים· 12
בצק
רוטב ותוספות
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את קמח הפיצה או הלחם, השמרים היבשים והמים הקרים רק עד לאיחוד. מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים מעט.
נותנים לבצק לנוח 20 דקות, ומבצעים 2 סבבים של קיפולים (מרימים את הקצוות ומקפלים למרכז).
מכסים את הבצק ומעבירים לתפיחה במקרר למשך לילה (לפחות 12-24 שעות).
משמנים תבנית מתכת בנדיבות בשמן זית לשימון התבנית, מעבירים את הבצק ומניחים לו להתרכך ולהתפשט בתבנית כ־2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
יוצרים גומות עמוקות עם האצבעות בכל שטח הבצק. מערבבים את העגבניות המרוסקות עם שמן הזית, השום הכתוש, האורגנו היבש והמלח. מפזרים את כל גבינת המוצרלה המגוררת ראשונה ודוחפים אותה ממש לדפנות התבנית, ויוצקים מעליה פסים של רוטב עגבניות.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל־240 מעלות טורבו בחלק התחתון-מרכזי ל־18-22 דקות, עד להשחמה וקראסט מוזהב.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
