עוגיות שוקולד צ'יפס במילוי פרלין שוקולד לבן

מצרכים· 9

310 גרם חמאה (רכה)380 גרם סוכר חום כהה (דביק)5 גרם מלח135 גרם ביצים (כ-2.5 ביצים)לפי הטעם מחית וניל (מחית או תמצית וניל איכותית)495 גרם קמח לבן22 גרם אבקת אפייהלפי הטעם שוקולד (מיקס שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ חלב, מריר ולבן)1 פרלינים של שוקולד לבן (1 לכל עוגייה)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים במיקסר את החמאה, הסוכר החום הכהה והמלח עד לקבלת קרם אחיד.

2. 2

   מוסיפים את הביצים ומחית הוניל ומערבבים היטב.

3. 3

   מוסיפים את הקמח הלבן ואבקת האפייה ומערבבים רק עד איחוד.

4. 4

   מקפלים לתוך הבלילה את השוקולד.

5. 5

   שוקלים כדורי בצק במשקל 80–100 גרם, פוחסים מעט, מטמינים פרלינים של שוקולד לבן במרכז וסוגרים לכדור אטום.

6. 6

   מניחים את הכדורים בתוך רינגים כדי לקבל שוליים עבים וגבוהים.

7. 7

   אופים בתנור ביתי שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהשוליים מוזהבים והמרכז עדיין רך.

טיפים